地元野菜にエッセンス

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地産地消という言葉をよく耳にするこの頃。
ラクソンはフランスからの食品雑貨を輸入していますが、
やっぱりお店があるここ神戸の食事情にも大変感心があります。
その中で、今マーケットで毎週のように参加している
FARMARS MARKET「EAT LOCAL KOBE」。
実際に野菜を作っている農家さんと旬なお話が出来ます。


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神戸産野菜とラクソン商品のコラボ。
先日、簡単料理の野外デモストレーションをしました。


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各農家さんの大切に育てた野菜や穀物。
今回はフランスでポピュラーなサラダを提案。
「Salade de blé」大麦のサラダ。

普段は大麦は白米に少し加えて炊飯器で炊くくらいで
あまり馴染みがないという方が多いよう。
そんな中、穀物の入ったサラダに多くの方に感心を持っていただきました。


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その時に穫れた旬の野菜や穀物。
摘果メロンなどは高級メロンを作る時の間引きの産物。
スーパーマーケットなどではまず目にする事はないでしょう。
キュウリの代替えでレシピに加えました。
柑橘でレモンのかわりにマーケットで見つけた
シークワサーも神戸で作っていることが面白い。

それぞれの持ち味の各農家さんの野菜がひとつのサラダに、
ここで味を整える大切な調味料といったら、お塩でしょうか。

地元野菜にラクソンのエッセンス。

この時期に見つけた旬な野菜。
サラダのアレンジは自由。
どうぞお楽しみくださいね。

岩塩2 iconorder

2016年9月22日 | Filed under L'EXPERIENCE, LES 5 SENS, RECOMMANDATION and tagged with , , , , , .


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