伸びるチーズと雨


あのダニのチーズを作っている酪農家さんのアトリエからまた新しい風味のチーズをいただく。
手のひらサイズ。風味を付けるためマツ科の木で巻いていて、今回普通そう・か。

巻いていた木を外してチーズをカットする寸前でラベルの裏の説明書きに気づく。
「このままオーブンで温めてください。」
慌てて巻き直して、底をアルミで包んでオーブンへ。

本日、こちらフレンチ・アルプスは雨でした。
これぞ、「Comme vache qui pisse !」ドシャブリの雨を仏語で「牛のおしっこのよう!」と言います・・・そんな状態。
気温も下がっていた一日だったので、このチーズはもってこいでした。

オーブンからはマツ科の木の香りとチーズのほのかな酸味が漂う。
パンにつけていただいたところ、これが伸び〜る伸び〜る。
30cmは軽く伸びたでしょうか。

クセのないこのチーズ。この伸び具合といい?!絶対日本でもウケそうですよね。

ダニのチーズ? 育て中と言いましょうか、まだいただいていません。
こちらも楽しみですよね。

2012年6月8日 | Filed under LES 5 SENS, LES ALPES and tagged with , .


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