マダムPさんのお菓子

マダム スフレ オーブン メレンゲ ココット バター 小麦粉 ヘルシー レシピ シフォンケーキ アクセント プラリネ じゃがいも パウダー オリーブオイル 素朴 創作菓子 自身作 大胆マダムPさんから夕暮れ時、電話あり。

唐突に
「今、スフレを焼いているんだけど、オーブンは何℃に設定?」

はて?スフレとは・・・
あのメレンゲの入った生地をココット型に入れて焼き上げ
オーブンからの出し立て、アツアツをいただくアレか?

「オーブン200℃位ではないでしょうか」と私。

マダムPさん「いや、250℃でしょう」

知っていたらなぜ電話してくる。。

翌日、マダムPさんから新作・お菓子をいただく。

スフレとはこのお菓子のコトだったのか。
「250℃で焦げた」・・・とのこと。  まあ・・ね・・・

その新作・お菓子。
バターも小麦粉も使わぬシロモノ。

ヘルシーさを追究して、勝手なレシピで作ってみたそうな。

食べてみると、ふわっとしていてシフォンケーキのようです。
けっこうおいしい!

味のアクセントにプラリネが入っていました。

小麦粉に代わるものとは何だろうかと思っていたら、
実はじゃがいものパウダー状・デンプンを使用したそうです。

バターに代わるものはオリーブオイル。

素朴ながらもすごい創作菓子。
大層関心してしまいました。

本人いわく、自信作。

でも肝心のレシピ・・・だいたいで作ったためナイらしい。

大胆なお人柄に大・関心・デス。

2009年11月28日 | Filed under LES 5 SENS and tagged with , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


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