アニス・ミント風味のクッキー

先週だったでしょうか。

まだ暑く、気持ちのいい天気の中
我が家からさらに山を登ったところにある
ランドスケープされたそれは素敵な植物公園へ行ってきた時のこと。

公園の植物をお世話している物知りなダビッドゥさんに案内を受けて
いろいろなハーブを見て回りました。

その中で興味を惹いたのが、ミント系でアニスの香りも伴ったハーブ。
『Agastache rugosa』
中国では漢方にも使用されているとのことで、食・可 。
お菓子に加えてみたくなりました。

ココアの絞り出しクッキー生地にこちらの乾燥させたハーブの葉と花を
練り込んで、形も花のようにモコモコっと細長く焼き上げてみました。
普通のミントとちがって香り控えめなこのハーブ。
食べた後にほのかにするアニスの香りも楽しいお味。


そして、10月上旬でこの植物公園のシーズンを終えて、来年春まで閉館。
植物にとっても冬眠支度となるようです。

で、昨日が最終日でこのお菓子を持って急いだところ・・・
そう、天候が悪く 急きょ本日閉館 との扉の文字。

来年春までダビッドゥさんに渡せずじまい。。。ということでしょうかー。

2011年10月10日 | Filed under LES 5 SENS and tagged with , , , , .


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