さつまいもでタルト

秋の味覚 タルト クレーム・ダマンド さつまいも りんご ほっくり 酸味 石焼きいも秋の味覚、数あれど。

さつまいも と りんご。

どちらも甲乙つけがたく、
タルト生地にクレーム・ダマンドを流して
さつまいもとりんごを入れて焼き上げました。

さつまいものほっくり感とりんごの酸味が合いますね~

なかなか さつまいも はフランスでは馴染みが薄い食材。
これをお菓子に使ったものだから
新しい発見でおいしい!とお褒めいただきました。

いやいや、さつまいも はね
ふかした方がシンプルでおいしく、
もっとおいしいのは石焼き芋でしょう。

当然こちらフランスでは、そんな石焼き芋の車なんて説明しても
想像も出来ないでしょうが・・・

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ラクソンのお菓子のワンデイ・レッスン

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2009年9月24日 | Filed under LES 5 SENS and tagged with , , , , , , , .


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