【秋色・はちみつカレー】スタッフが作ってみました♪レシピ付き

FBはちみつカレー

先日、facebookでスタッフ手作りカレーをアップしたところ、大反響でした☆

「レシピを知りたい!」とのお声をいただいたので早速大公開!

【秋色・はちみつカレー】
●材料4〜5人前

鶏むね肉             500g
塩、こしょう           少々
小麦粉                   適量
にんにく                 2かけ
生姜                         大さじ2
ハチミツ                  大さじ2
バター                     大さじ2
サラダ油                  大さじ2
たまねぎ                  200g
セロリ                     100g
にんじん                 100g
トマト           250g    ざく切り  たねは取り除く
白ワイン                  100ml
水                              500ml
固形スープの素       2個
ローリエ                  2枚
カレー粉                   大さじ3
クミンホール            大さじ1
塩                             小さじ°2
ココナツミルク        400ml

●作り方

1.玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニク、生姜をみじん切り
2.鶏胸肉は食べやすい大きさに切って、
塩、コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くつけておく。
3.カレーを作る。フライパンにサラダ油大さじ2を温め、クミンを加え弱火で。 クミンの香りが立ったらにんにくとバターを入れ、小麦粉をつけた鶏肉を入れ中火で鶏肉に焦げ目をつける。鶏肉を取り出す。
4.3の鍋にたまねぎを入れ、ここでひと手間かけて、色がつくまで良く炒めます。飴色に近づく位までいため、そこに、生姜、セロリ、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。
ここに3で炒めた鶏肉とトマト、白ワイン、水、固形スープの素、ローリエ、ハチミツ、カレー粉、塩の半量を入れて強火で沸騰させる。
アクを取り中火にし30分位煮る。ココナツミルクを加え味見をして塩を追加する。10分位煮る。
5.味を見て、辛さや美味しさが足らなければ、ナンプラー、カイエンペッパー、ガラムマサラなどお好みで入れてください。

・・・カレールウを使わず、本格的なカレーにははちみつがマスト。

はちみつのコクがたまらない、秋にぴったりのカレーです☆

ちなみに、使用したはちみつは、ラクソンの「山のはちみつ」。

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オーガニックの生はちみつなので、栄養分と旨味が凝縮されているから嬉しいですよね。

私も教えてもらって作ってみようと思います!

スパイス好きの私は、もっとスパイスを足そうっと^^

今回、カレーを作ってくれたスタッフは、ラクソンの頼れるグルメ通、フナコシさん!

フナコシさん

私も彼女にレシピを教えてもらったり、「このジャムはこれに合うのよ!」

と彼女の説明を聞いていると、美味しいに決まってるから絶対の信頼。

お客様からもご指名がかかる頼りになるアドバイザーです。

お店でフナコシさんに会ったら、ラクソンのお勧めレシピを教えてもらって下さいね*

スタッフ Nina

2018年10月4日 | Filed under レシピ.


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